Caselle in Pittari, ritorna l’appuntamento con la ‘Sagra del salame’: attività di studio sul maiale nero in collaborazione con l’Università di Potenza
| di Marianna Vallone
Il mondo dell’entroterra cilentano conserva i caratteri più autentici di una terra antica. La sua dimensione rurale è la caratteristica fondamentale, un corpus “enciclopedico” ereditato da contadini e pastori che nella gastronomia esprime uno dei maggiori contenuti caratteristici del territorio.
La sagra del salame di Caselle in Pittari, giunta alla sua XXVI edizione, rappresenta una delle feste storiche nella quale il sapere contadino in materia di salumi, ritrova dinamismo e si propone con prodotti di grande qualità. Una sagra “sacra”, un appuntamento estivo immancabile, un modo per assaporare il gusto vero della tradizione.
La Pro loco di Caselle, inoltre, sta continuando le attività di studio sul maiale nero locale in
collaborazione con l’università di Potenza e, durante le serate di sagra, saranno pubblicati i resoconti degli studi e delle indagini condotte. La sagra si svolgerà nel viale Olmo a Caselle in Pittari nei giorni
7, 8 e 9 agosto 2012. A seguire spettacoli musicali e balli di gruppo.
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