Soffici, profumate e facili da preparare: le girelle dolci con crema alla nocciola sono una delle merende più amate da grandi e bambini. Una ricetta semplice, ideale anche come dessert o per una colazione speciale, che unisce un impasto morbido a un ripieno cremoso e ricco di gusto.
La preparazione ricorda quella delle classiche brioche arrotolate: l’impasto viene steso, farcito con crema alla nocciola e poi arrotolato per ottenere le tipiche spirali che, una volta cotte in forno, risultano morbide e profumate.
Ingredienti (per circa 10 girelle)
- 300 g di farina
- 120 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro morbido
- 1 uovo
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 15 g fresco)
- 1 pizzico di sale
- 150 g di crema alla nocciola
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aggiungere la farina, l’uovo, lo zucchero rimasto e iniziare a impastare. Unire il burro morbido e il pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Coprire e lasciare lievitare per circa un’ora, finché il volume non sarà raddoppiato.
Stendere quindi l’impasto con il mattarello formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Spalmare in modo uniforme la crema alla nocciola su tutta la superficie e arrotolare dal lato lungo formando un rotolo compatto.
Tagliare il rotolo in fette spesse circa 3 centimetri per ottenere le girelle e disporle su una teglia rivestita con carta forno. Lasciare riposare ancora 20 minuti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 15–18 minuti, finché non risultano dorate. Una volta raffreddate, spolverare con zucchero a velo.
Il risultato è una merenda fragrante e golosa, perfetta da gustare tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da una tazza di latte o tè. Le girelle si conservano morbide per uno o due giorni se chiuse in un contenitore ermetico.
