È tempo di arance: succose, profumate e dal colore brillante, questi frutti non sono solo un simbolo dell’inverno italiano, ma anche un vero e proprio tesoro in cucina. Se il tuo frutteto o il mercato locale traboccano di arance, non disperare: ecco tre ricette facili, golose e versatili per sfruttarle al meglio.
Insalata di arance, finocchi e olive
Un classico della tradizione mediterranea, fresco e leggero, perfetto come antipasto o contorno.
Ingredienti (per 4 persone):
- 3 arance biologiche
- 2 finocchi medi
- 50 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglioline di menta o prezzemolo per guarnire
Preparazione:
- Sbuccia le arance al vivo e tagliale a rondelle.
- Lava e affetta finemente i finocchi.
- Disponi le fette di arancia su un piatto, alternandole con le fettine di finocchio e le olive.
- Condisci con olio, sale e pepe, aggiungi le foglioline di menta o prezzemolo e servi fresco.
Torta all’arancia e yogurt
Perfetta per colazione o merenda, soffice e profumata, mette in risalto tutto il sapore delle arance.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco
- 100 ml di olio di semi
- Succo e scorza di 2 arance
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio, continuando a mescolare.
- Unisci la farina setacciata con il lievito, il succo e la scorza d’arancia.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e cuoci a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo e servi.
Il profumo agrumato invaderà la cucina, rendendo questa torta un vero comfort food invernale.
Marmellata di arance fatta in casa
Perfetta da spalmare sul pane, da usare nei dolci o da regalare, la marmellata di arance è un classico intramontabile.
Ingredienti:
- 1 kg di arance
- 800 g di zucchero
- Succo di 1 limone
Preparazione:
- Lava bene le arance e tagliale a pezzi, eliminando semi e parti bianche in eccesso.
- Metti le arance in una pentola con lo zucchero e il succo di limone.
- Cuoci a fuoco lento per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla con un frullatore a immersione se preferisci una marmellata più liscia.
- Versa la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati e chiudi bene.
In poche settimane, potrai gustare una marmellata casalinga dal sapore intenso e naturale, perfetta per le colazioni o per accompagnare formaggi stagionati.
