“Da lunedì mi metto a dieta.” È una frase che abbiamo detto tutti almeno una volta. Il lunedì diventa il giorno dei buoni propositi, quello in cui promettiamo a noi stessi di rimetterci in riga dopo il weekend.
Il problema è che spesso immaginiamo la dieta come un elenco di rinunce: piatti tristi, insalate senza entusiasmo, porzioni minuscole. E così il famoso “lunedì della dieta” dura pochissimo.
Ma mangiare in modo più leggero non significa rinunciare al gusto.
Significa scegliere piatti semplici, fatti in casa, che siano golosi ma equilibrati, facili da preparare anche quando la settimana riparte di corsa.
Ecco cinque ricette buone, veloci e soddisfacenti per iniziare il lunedì con il sorriso.
1. Pasta cremosa ricotta e limone
Un primo piatto velocissimo, fresco e profumatissimo.
Ingredienti (2 persone)
160 g di pasta 120 g di ricotta scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio di parmigiano olio extravergine d’oliva pepe nero
Preparazione
Cuocere la pasta e conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura.
In una ciotola mescolare ricotta, scorza di limone, parmigiano e un filo d’olio. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura per creare una crema. Unire la pasta e mescolare bene. Pepe nero finale.
Cremosa, fresca e pronta in 10 minuti.
2. Uova al forno con pomodoro e mozzarella
Sembra un piatto da brunch, ma è perfetto anche per cena.
Ingredienti (2 persone)
4 uova 1 mozzarella salsa di pomodoro origano olio extravergine d’oliva
Preparazione
Versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro in una piccola teglia.
Aggiungere la mozzarella a cubetti e rompere sopra le uova.
Condire con origano e un filo d’olio.
Infornare a 180° per circa 12 minuti.
Pane tostato accanto… e il lunedì diventa subito più felice.
3. Pollo croccante al forno
Goloso come fritto, ma molto più leggero.
Ingredienti (2 persone)
2 petti di pollo pangrattato parmigiano grattugiato paprika dolce olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliare il pollo a strisce.
Mescolare pangrattato, parmigiano e paprika.
Passare il pollo nel mix, disporlo su una teglia con carta forno e condire con un filo d’olio.
Cuocere a 200° per circa 20 minuti.
Diventa dorato e croccante senza bisogno di friggere.
4. Zucchine gratinate super saporite
Un contorno che sparisce in pochi minuti.
Ingredienti
3 zucchine pangrattato parmigiano aglio prezzemolo olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle sottili e disporle su una teglia.
Mescolare pangrattato, parmigiano, aglio tritato e prezzemolo.
Distribuire sopra e aggiungere un filo d’olio.
Infornare a 190° per 20 minuti.
Croccanti sopra, morbide dentro.
5. Coppetta yogurt, biscotti e mele alla cannella
Il dolce del lunedì (perché sì, ci vuole).
Ingredienti
yogurt bianco o greco 1 mela 2 biscotti secchi cannella 1 cucchiaino di miele
Preparazione
Tagliare la mela a cubetti e cuocerla in padella 5 minuti con cannella e miele.
In una coppetta fare gli strati: yogurt, mele calde, biscotti sbriciolati.
