Se c’è un piatto che unisce semplicità, gusto e convivialità, quella è senza dubbio la pizza. Oggi vi proponiamo una versione casalinga, morbida e profumata, da preparare in forno: la pizza nel ruoto con spinaci e formaggio. Un’idea perfetta per pranzo o cena, che coniuga il sapore delicato degli spinaci con la cremosità del formaggio fuso.
Preparare la pizza in ruoto significa ottenere una base alta, soffice e leggermente croccante sui bordi, ideale per accogliere condimenti cremosi come spinaci e formaggio.
Ingredienti (per un ruoto 30×40 cm circa)
Impasto:
• 500 g farina 00
• 300 ml acqua tiepida
• 7 g lievito di birra secco (o 20 g fresco)
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 10 g sale
• 1 cucchiaino zucchero
Condimento:
• 400 g spinaci freschi o surgelati, ben strizzati
• 200 g mozzarella (fiordilatte)
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• Sale, pepe, noce moscata q.b.
Procedimento
1. Impasto:
Sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida, aggiungere la farina e impastare fino a ottenere una pasta liscia. Incorporare sale e olio e lavorare per 10 minuti. Far lievitare coperto per 1-2 ore.
2. Spinaci:
Saltare gli spinaci in padella con aglio e olio, insaporire con sale, pepe e noce moscata.
3. Preparazione del ruoto:
Ungere bene il ruoto con olio, stendere l’impasto con le mani fino a raggiungere i bordi, creando una base uniforme e leggermente rialzata ai lati.
4. Condimento:
Distribuire gli spinaci sulla superficie, aggiungere la mozzarella a cubetti e spolverare con parmigiano. Un filo d’olio a crudo completa il tutto.
5. Cottura:
Forno preriscaldato a 220°C per 25-30 minuti. La pizza sarà dorata in superficie e soffice dentro.
6. Servizio:
Lasciare intiepidire 5 minuti prima di tagliare e servire.
Consigli extra
• Per bordi più croccanti, spennellare con olio prima della cottura.
• Aggiungere pinoli tostati o un po’ di provola affumicata per un sapore più intenso.
