La cucina italiana entra ufficialmente nel Patrimonio Immateriale dell’Unesco, diventando la prima tradizione gastronomica nazionale a ricevere questo riconoscimento. Nel Cilento, patria per eccellenza della Dieta Mediterranea, questo traguardo arriva mentre a Caselle in Pittari è in corso un progetto di formazione dedicato proprio alla valorizzazione delle radici gastronomiche del territorio. Qui, grazie a un corso OMTG (Operatore Marketing per il Turismo Green) finanziato da FormaTemp, quindici giovani provenienti da diversi comuni cilentani stanno lavorando a un’indagine sulla qualità e sulla salvaguardia delle tradizioni culinarie locali, con l’obiettivo di creare una rete territoriale che unisca Caselle in Pittari, Padula, Casal Velino, Casaletto Spartano, Vibonati e Villammare.
Nel primo step del progetto, il gruppo ha avviato un censimento delle attività alimentari e ristorative di Caselle in Pittari, raccogliendo dati su ristoranti, agriturismi, panifici, caseifici e altre realtà locali. Le informazioni raccolte serviranno a mappare le tipicità del luogo e a integrarle in nuove proposte turistiche green che uniscano gastronomia, cultura e sostenibilità.
Il corso, coordinato dalla consulente turistica Fernanda Ruggiero, è reso possibile grazie alla disponibilità dell’amministrazione comunale, che ha messo gratuitamente a disposizione l’aula consiliare permettendo ai partecipanti di incontrarsi, collaborare e costruire le basi per future iniziative dedicate alla promozione dell’enogastronomia cilentana. Mentre la cucina italiana conquista il riconoscimento più prestigioso al mondo, nel Cilento si lavora per custodire e valorizzare le tradizioni che ne rappresentano l’anima più autentica.
