«Un percorso enogastronomico-culturale che termina con un aperitivo letterario, allo scopo di rallentare il tempo e restituire ai sensi la loro funzione originaria di conoscenza e condivisione»: è da questa idea che nasce il nuovo incontro della kermesse Dialoghi Mediterranei, che si terrà a Pisciotta sabato 26 settembre.
L’obbiettivo è quella di fonderela tradizione agroalimentare legata alla terra (olio) e quella legata al mare (alici di menaica)con la letteratura moderna, creando un ponte simbolico tra ciò che assaporiamo attraverso il palato e ciò che nutriamo attraverso la mente.
Protagonisti assoluti della tavola sono tre elementi simbolo della tradizione e della sapienza artigianale locale: l’ulivo, l’olio extravergine d’oliva e le alici pescate con la tradizionale rete di menaica, prodotti poveri nella loro origine ma ricchi di storia, fatica, identità e sapore alla base della Dieta Mediterranea.
Fiore all’occhiello, l’intervento del giornalista Gianni Riotta, già penna per importanti realtà editoriali quali HuffPost, La Repubblica e La Stampa, il quale presenterà il suo ultimo libro, «Generose anime di eroi».
PROGRAMMA
Il percorso si articola in tre momenti pensati per accompagnare il pubblico fra momenti più intimi ed altri più conviviali.
Ore 16:00
Accoglienza presso piazza Pinto con visita al borgo medievale di Pisciotta, agli uliveti e ai frantoi storici, con degustazione.
Attraverso un percorso di circa un chilometro si porteranno i partecipanti alla scoperta delle millenarie piante di ulivo e dei frantoi («trappiti», nel dialetto locale) presenti dagli inizi del ‘900 in varie case di Pisciotta. Ai partecipanti viene offerta una bruschetta di pane casereccio di grano duro, condita con un olio extravergine d’oliva monocultivar (caratterizzato da note fruttate e da un giusto equilibrio di amaro e piccante) e accompagnata da tartine di paté d’oliva con un filetto di alice, tutti prodotti autentici della tradizione gastronomica pisciottana.
In questo primo momento dedicato alla terra madre, alla pazienza e alla ciclicità delle stagioni, una voce narrante guida il pubblico attraverso i versi di Pablo Neruda (dalla celebre Ode all’olio) e le pagine di autori che hanno celebrato il paesaggio mediterraneo, come Eugenio Montale e Grazia Deledda, declamando il celebre scritto di Ungaretti che dal mare descrive Pisciotta. L’atmosfera è meditativa e avvolgente.
Ore 18:30
Presentazione del libro di Gianni Riotta, «Generose anime di eroi», un thriller geopolitico nato dall’esperienza personale dell’autore e giornalista, a lungo inviato negli Usa, in Medio Oriente, Russia, America Latina ed Europa, il quale sceglie ora la narrativa travolgente dell’epica, in un romanzo dove il lettore ritroverà politica, conflitti e amori del nostro tempo, in una trasfigurazione letteraria divertita e commossa.
Ore 20:00
Aperitivo letterario con letture sul mare e degustazione di alici marinate.
Dal calore della terra ci si sposta al movimento e alla salinità del mare. Il palato viene risvegliato dalle alici marinate – lavorate con delicatezza, esaltate da un filo d’olio EVO delicato, scorza di limone, prezzemolo fresco e un tocco leggero di spezie – servite con crostini croccanti e gallette artigianali. Il mare porta con sé la fatica del lavoro dei pescatori, il rischio, la vastità dell’orizzonte e la poesia della lontananza.
I testi scelti per questa fase attingono alla grande tradizione marinara e verista: dai ritmi implacabili de I Malavoglia di Giovanni Verga alle liriche di Salvatore Quasimodo, fino alle atmosfere evocate da Ernest Hemingway. Il sapore acidulo e sapido delle alici si sposa perfettamente con la forza evocativa di queste narrazioni.
Ore 20:30
Assaggio dell’olio in purezza e dibattito con il pubblico.
Il percorso si chiude con un momento di sintesi e pulizia del palato: un piccolo assaggio d’olio EVO in purezza, servito secondo le tecniche della degustazione professionale, accompagnato da taralli tradizionali.
È il momento in cui i sensi si placano e lasciano spazio al dialogo. La letteratura diventa corale e contemporanea. Si leggono estratti brevi e brillanti (tratti, ad esempio, da Italo Calvino o Stefano Benni) che celebrano il banchetto inteso non solo come nutrizione, ma come spazio di incontro, di parola condivisa e di socialità.
PER PRENOTARSI
Organizzato da Artisti Cilentani Associati, il percorso è immaginato per circa 60 persone e vi si potrà accedere tramite prenotazione obbligatoria entro il giorno 24 settembre 2026 all’indirizzo email prenotazioni@artisticilentani.com.
GLI ENTI PROMOTOTORI
Promosso dal Comune di Centola-Palinuro con lo scopo di costruire nuove connessioni culturali e turistiche tra costa e aree interne del Cilento, ampliando la fruizione del territorio oltre la dimensione esclusivamente balneare e stagionale, Dialoghi Mediterranei coinvolge più realtà locali. Al fianco del Comune di Centola, infatti, anche i Comuni di Cannalonga, Ceraso, Moio della Civitella, Pisciotta e Vallo della Lucania, nonché le associazioni e gli operatori che curano gli itinerari. Il progetto è finanziato dal FUNT – Fondo Unico Nazionale per il Turismo 2025.
