Con l’avvicinarsi delle feste, non c’è nulla di più magico che il profumo di biscotti appena sfornati che invade la casa. I biscotti di Natale in pasta frolla con glassa aromatica non sono solo un dolce: sono un rito, un momento di condivisione e creatività in cucina. Profumati con scorza di agrumi, cannella e zenzero, e decorati con una glassa colorata e aromatica, questi biscotti portano allegria sulle tavole delle feste e trasformano ogni pausa dolce in un momento speciale. Prepararli è semplice e divertente, perfetto per grandi e piccini, e il risultato finale conquista occhi e palato.
Ingredienti per i biscotti (per circa 25–30 pezzi)
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00 125 g di burro freddo a cubetti 100–150 g di zucchero semolato 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale scorza di limone e arancia grattugiata ½ cucchiaino di cannella in polvere ¼ cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa reale:
150–200 g di zucchero a velo 1 albume d’uovo qualche goccia di succo di limone aromi a piacere: estratto di vaniglia, arancia o mandorla coloranti alimentari (facoltativi)
Preparazione
1. Impasto della pasta frolla aromatica
Versa la farina setacciata in una ciotola. Aggiungi zucchero, burro a cubetti, cannella, zenzero e scorze di agrumi. Lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo, il lievito, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Impasta rapidamente fino a formare una palla compatta. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Formatura e cottura
Stendi la frolla a 4–5 mm di spessore. Ritaglia con formine natalizie. Disponi su teglia foderata con carta forno e lascia riposare in frigorifero 10–15 minuti. Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per 10–15 minuti, fino a doratura leggera. Lascia raffreddare completamente.
3. Preparazione della glassa aromatica
Monta l’albume con qualche goccia di limone. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia. Aromatizza con qualche goccia di estratto (vaniglia, arancia o mandorla) a piacere. Colora con coloranti alimentari se desideri. Decora i biscotti ormai freddi e lascia asciugare completamente.
Consigli extra
Aggiungi codette colorate o zucchero glitterato mentre la glassa è ancora morbida. Se vuoi esaltare il profumo natalizio, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o cardamomo alla frolla. Questi biscotti possono anche diventare regali fatti in casa, confezionati in barattoli o sacchetti decorati.
