Ciro Oliva porta a Sanremo la pizza «Hemingway» dedicata ad Angelo Vassallo

Ciro Oliva, titolare della pizzeria Concettina ai Tre Santi e protagonista di Casa Sanremo 2016, omaggia Angelo Vassallo, il sindaco pescatore, con una pizza a lui dedicata: pomodoro San Marzano Dop, origano di montagna, olio extravergine di oliva, aglio bianco dell’Ufita e alici fresche. «Hemingway», la pizza dedicata a Vassallo sarà in degustazione alla guest-house di Casa Sanremo 2016, poi sempre in carta da Concettina ai Tre Santi. «Angelo Vassallo è stato un esempio di straordinaria umiltà – ha spiegato Oliva – che, con la sua semplicità, è riuscito a comunicare l’importanza dell’attenzione verso l’ambiente e la biodiversità del mare. A lui ho voluto dedicare la pizza più semplice- si legge dalla nota –  ma più piena dell’orgoglio di Napoli e della Campania: una Marinara rivisitata, con l’aggiunta delle alici. Il nome della pizza è legato alla tradizione orale, valorizzata da Vassallo, secondo cui Ernest Hemingway avrebbe vissuto ad Acciaroli (frazione di Pollica), traendone ispirazione per il suo lavoro più noto, ‘Il vecchio e il mare’».

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