Con l’avvicinarsi delle festività, il gelato si prende una rivincita inattesa. Non più soltanto simbolo d’estate, ma protagonista crescente delle tavole natalizie e dei grandi eventi dedicati all’enogastronomia. Tra gusti speziati, panettoni “gelato” e creazioni gourmet, l’Italia si prepara a una stagione di fiere interamente votate al mondo della gelateria artigianale.
Il punto di riferimento resta SIGEP World di Rimini, il salone internazionale dedicato al gelato, alla pasticceria e al cioccolato, che tornerà dal 16 al 20 gennaio 2026 alla Fiera di Rimini. La manifestazione rappresenta oggi la vetrina globale per il settore, con oltre 1.300 brand esposti e operatori provenienti da più di 160 Paesi . L’evento ospita gare internazionali, dimostrazioni dal vivo e un programma fitto di incontri tra maestri gelatieri e innovatori del gusto.
Accanto a Rimini, il calendario propone altri appuntamenti sempre più seguiti dagli appassionati. Nel corso del 2025, il circuito di SIGEP 2025 ha coinvolto le principali aziende del settore, presentando nuove tecnologie, gusti sperimentali e live show, consolidando la fiera come centro mondiale della cultura del gelato artigianale .
Accanto alle fiere professionali, cresce il successo dei festival aperti al pubblico, che portano il gelato fuori dai padiglioni fieristici e lo trasformano in un’esperienza urbana, con degustazioni, laboratori e sfide tra artigiani.
Le tendenze raccontate nei padiglioni parlano chiaro: il gelato delle feste punta su ingredienti territoriali, spezie natalizie e contaminazioni haute cuisine. Tra i gusti più ricercati spiccano cannella, zenzero, agrumi del Sud, panettone, mostaccioli, torrone e cioccolati monorigine. E non mancano proposte salate, pensate come antipasti o finger food da abbinare a bollicine e vini dolci.
La forza del gelato artigianale italiano è oggi riconosciuta a livello internazionale, con una crescita stimata del settore e una leadership consolidata in Europa . Le fiere diventano così non soltanto luoghi di assaggio, ma veri osservatori privilegiati sulle tendenze del food che verrà.
Chi vuole vivere questa esperienza può segnare in agenda le tappe principali: Rimini a gennaio, fiere regionali in primavera e festival urbani durante tutto l’anno. Perché, a dispetto delle stagioni, il gelato è ormai diventato un simbolo gastronomico capace di attraversare tutto l’anno, fino alle tavole delle feste.
