Carbonara con prosciutto crudo

Ricetta semplice e veloce per due, tre persone, è questa che ci invia Carlo Guida da Capaccio, semplice e gustosa da farsi in una fredda serata con amici accompagnandola con un buon bicchier di vino rosso davanti al camino.
Ingredienti
250 gr. spaghetti
2 uova
50 gr. formaggio pecorino
100 grammi prosciutto affettato
pepe
Soffriggere in una padella con un filo d’olio di oliva del Cilento il prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta per amalgamare. Preparare le uova sbattute con il formaggio pecorino e un poco di pepe. Scolare la pasta e mantecare con il prosciutto e le uova sbattute. Aggiungere eventualmente  del pecorino. Far riposare sull’acqua calda della pasta per due minuti.

Buon appetito.

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