Scegliere cosa preparare per cena può diventare una sfida quotidiana: pochi ingredienti in frigo, poco tempo a disposizione e la voglia di mangiare qualcosa di buono senza appesantirsi. Ecco tre proposte che combinano sapore, facilità di preparazione e un tocco di comfort, perfette per tutta la famiglia.
Pasta integrale con crema di zucchine e salmone
Ingredienti (per 2 persone):
- 160 g di pasta integrale
- 2 zucchine medie
- 100 g di salmone affumicato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, saltare le zucchine tagliate a rondelle in padella con aglio e olio per circa 10 minuti.
- Frullare le zucchine fino a ottenere una crema liscia, aggiustare di sale e pepe.
- Condire la pasta con la crema e aggiungere il salmone a pezzetti, servendo subito.
Pollo al limone con verdure al forno
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 petti di pollo
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Rosmarino q.b.
- 1 carota, 1 zucchina e 1 patata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare le verdure a bastoncini, condirle con olio, sale, pepe e rosmarino, e cuocerle in forno a 200°C per circa 25 minuti.
- Marinare il pollo con succo e scorza di limone, olio, sale e pepe per 10 minuti.
- Cuocere il pollo in padella antiaderente per 8-10 minuti per lato.
- Servire insieme alle verdure al forno, decorando con fettine di limone.
Zuppa calda con pastina e verdure
Una coccola per le serate più fredde: semplice, nutriente e confortante.
Ingredienti (per 2 persone):
- 60 g di pastina a piacere (stelline, anellini, o ditalini)
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 patata piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato facoltativo
Preparazione:
- Tagliare tutte le verdure a cubetti e farle rosolare leggermente in una casseruola con l’olio.
- Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire le verdure e cuocere per circa 15-20 minuti.
- Unire la pastina e continuare la cottura finché non risulta al dente.
- Aggiustare di sale e pepe e servire ben calda, con una spolverata di parmigiano se gradito.
