È un ingrediente versatile della cucina mediterranea, utilizzato per preparare antipasti, primi piatti e secondi. Il tonno sott’olio si presta a diverse ricette, dalle preparazioni più rapide a quelle che abbinano sapori e ingredienti della tradizione. Tre le proposte per portarlo in tavola.
La prima è quella degli spaghetti con tonno sott’olio e pomodorini. Per prepararli occorrono pasta, tonno, pomodorini, aglio e olio extravergine d’oliva. In una padella si lascia insaporire l’aglio nell’olio, si aggiungono i pomodorini tagliati e, dopo alcuni minuti di cottura, il tonno sgocciolato. Il condimento viene amalgamato con la pasta appena scolata.
La seconda ricetta è l’insalata di tonno, fagioli e cipolla, un piatto freddo adatto soprattutto ai mesi più caldi. Gli ingredienti sono tonno sott’olio, fagioli già cotti, cipolla rossa, prezzemolo, olio extravergine d’oliva e succo di limone. Dopo aver scolato i fagioli e il tonno, si uniscono gli ingredienti in una ciotola e si completa con il condimento, lasciando riposare per qualche minuto prima di servire.
La terza proposta è quella delle polpette di tonno e patate. Per realizzarle si utilizzano tonno sott’olio sgocciolato, patate lessate, uovo, pangrattato e prezzemolo. Si schiacciano le patate, si incorporano gli altri ingredienti e si formano delle polpette da cuocere in forno fino a doratura oppure in padella con poco olio.
Tre preparazioni diverse che dimostrano la versatilità del tonno sott’olio, ingrediente che consente di realizzare piatti semplici combinando pochi elementi e valorizzando i sapori della cucina mediterranea.
