La piadina romagnola è uno dei piatti più versatili e amati della cucina italiana. Con soli tre ingredienti fondamentali — farina, acqua e olio extravergine d’oliva — è possibile preparare in pochi minuti una piadina fragrante e morbida, pronta da farcire a piacere.
Ingredienti (per 2-3 piadine)
- 250 g di farina 00
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Questa combinazione base permette di ottenere un impasto elastico e facilmente lavorabile, senza necessità di lievito o altri additivi. L’olio EVO conferisce sapore e morbidezza, rendendo la piadina perfetta sia per versioni salate che dolci.
Procedimento
- In una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete l’olio, mescolando con una forchetta o le mani.
- Unite l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Dividete l’impasto in 2-3 palline e stendetele con il mattarello formando dei dischi sottili.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete ogni piadina 2-3 minuti per lato, finché non appare dorata e leggermente gonfia.
- Servite calda, farcita con salumi, formaggi, verdure o anche marmellata per una versione dolce.
Consigli pratici
- Per piadine più croccanti, stendetele sottili e cuocetele qualche secondo in più.
- Potete aggiungere un pizzico di sale o erbe aromatiche direttamente nell’impasto.
- L’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per qualche ora, coperto da pellicola trasparente.
