Quando si parla di comfort food, poche preparazioni riescono a trasmettere il calore di una casa come una torta di mele appena sfornata. Morbida, profumata e semplice da realizzare, questa ricetta è perfetta per una merenda genuina, ideale da gustare con un tè o un bicchiere di latte.
Ingredienti (per 6-8 persone)
- 3 mele grandi
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (oppure 80 g di burro fuso)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di mezzo limone
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Procedimento
- Preparare le mele: sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e spruzzarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Impasto: in una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.
- Unire farina e lievito: setacciare farina, lievito e vanillina, poi incorporare delicatamente al composto liquido, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
- Versare nella teglia: imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro, versare metà dell’impasto, distribuire metà delle mele, coprire con il resto dell’impasto e sistemare sopra le mele rimaste.
- Cottura: preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 40-45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto dal centro della torta.
- Finitura: lasciare raffreddare leggermente, poi spolverare con zucchero a velo.
Consigli dello chef
- Per un aroma in più, aggiungere un pizzico di cannella all’impasto.
- Se si preferisce una torta più umida, si può sostituire metà del latte con yogurt naturale.
- Servita tiepida, con un cucchiaio di crema o gelato alla vaniglia, diventa un dolce goloso anche per la merenda dei più piccoli.
