Tra le dolci colline del Cilento, in un territorio dove il mare incontra i monti, si conservano ancora antichi sapori e tradizioni che testimoniano la straordinaria ricchezza e biodiversità del patrimonio agroalimentare del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) la mela uaitanedda di San Mauro Cilento, un’antica varietà locale coltivata nel territorio cilentano.
Questa mela rappresenta una preziosa espressione della biodiversità agricola locale, tramandata nel tempo e profondamente legata alla tradizione rurale dell’area. Si tratta infatti di un’antica cultivar del melo del Cilento, conservata grazie all’impegno di agricoltori custodi delle varietà autoctone.
Le varietà locali rivestono un ruolo fondamentale perché costituiscono un patrimonio genetico agricolo unico: spesso a rischio di estinzione, contribuiscono alla tipicità gastronomica e culturale dei territori in cui vengono coltivate.
L’Azienda Agricola Agricoltura Rascio di San Mauro Cilento custodisce e valorizza la mela uaitanedda, contribuendo alla sua salvaguardia. Si tratta di una pianta molto antica, caratterizzata da una vegetazione limitata e da un legno particolarmente tenero, che la rende più vulnerabile ai parassiti. A differenza della maggior parte delle altre varietà di mele, che vengono raccolte in autunno, la mela uaitanedda matura all’inizio dell’estate.
L’azienda è una realtà agricola familiare situata sulle colline tra il Monte Stella e il mare del Cilento. Qui la produzione avviene in modo sostenibile e punta alla valorizzazione dei prodotti locali, come olio extravergine di oliva, frutta, confetture, erbe aromatiche ed elisir. Accanto all’attività agricola, l’azienda svolge anche attività di ospitalità rurale, contribuendo alla conservazione delle colture tradizionali del Cilento, mantenendo viva una cultivar storica del territorio e promuovendo la biodiversità agricola cilentana.
