Un dolce soffice, profumato e con poche calorie: il soufflé di mele in versione “fit” conquista per equilibrio e semplicità. Niente burro e pochi zuccheri aggiunti, ma tutta la dolcezza naturale delle mele e una consistenza ariosa che lo rende perfetto per una colazione nutriente o un fine pasto senza sensi di colpa. In più, la cottura in friggitrice ad aria accorcia i tempi e garantisce un risultato uniforme.
Ingredienti (per 2 porzioni)
- 2 mele (meglio se dolci e aromatiche)
- 2 uova
- 120 g di yogurt greco magro
- 30 g di farina d’avena (o avena frullata)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Dolcificante a piacere (miele, stevia o eritritolo)
- Succo di mezzo limone
Preparazione
Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e spruzzarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola, lavorare i tuorli con lo yogurt e il dolcificante fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina d’avena, il lievito e una spolverata di cannella.
A parte, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Unire infine le mele.
Versare l’impasto in due stampini leggermente unti o rivestiti con carta forno.
Cottura in friggitrice ad aria
Preriscaldare la friggitrice a 170°C per 3 minuti. Cuocere i soufflé a 170°C per circa 12-15 minuti, finché risultano gonfi e dorati in superficie.
Servire tiepidi, con una spolverata di cannella o un cucchiaino di yogurt sopra. Per chi desidera una nota più golosa, si può aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto, senza appesantire troppo il risultato.
