Il filetto di manzo ai funghi è una delle preparazioni più amate della cucina tradizionale e contemporanea. Elegante ma semplice da realizzare, è perfetto per una cena importante o per un pranzo domenicale dal gusto deciso.
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 filetti di manzo
- 250 g di funghi champignon (o misti)
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
Preparazione
I funghi vengono puliti e affettati, poi saltati in padella con olio, aglio e un pizzico di sale fino a diventare morbidi e dorati. A questo punto si aggiunge la panna, lasciando cuocere qualche minuto fino a ottenere una crema avvolgente.
Nel frattempo, i filetti di manzo vengono cotti in padella con un mix di burro e olio: pochi minuti per lato sono sufficienti per mantenerli teneri e succosi.
Impiattamento
Si adagia il filetto nel piatto e lo si ricopre con la salsa ai funghi ben calda. Una spolverata di prezzemolo fresco completa il piatto.
