Le patate “arrianate”, sono semplicemente delle patate con origano cotte al forno, ma vi assicuro che possiamo accostarle sia alla carne che al pesce perché si sposano benissimo con ambedue.
Un piatto di carne con un tocco di freschezza, acidità giusta data dallo zenzero fresco e a completare la dolcezza delle patate nuove “arrianate”. Lo zenzero è una radice che sempre più spesso troviamo nella nostra cucina
Come da tradizione a Pasqua sulle tavole italiane non manca il capretto oppure l’agnello, io ho scelto il capretto quale piatto per il pranzo di Pasqua e devo dire che è stato particolarmente gradito dai mie commensali. Ecco come procedere.
L’arrosto di maiale con osso ha un sapore tutto particolare, diverso dall’arista ricavata dallo stesso taglio di carne. Infatti, togliendo le ossa del costato, questo taglio diventa arista mentre con l’osso è il classico arrosto
È carne leggermente venata di grasso, un taglio che molto spesso non viene preso in considerazione ma vi assicuro che è davvero buono. Cucinatelo al forno, farcito con spinaci e ricotta di bufala
Coniglio al forno, tante le ricette che ci sono e tanti i modi di cucinarlo che hanno le varie regioni italiane. Io questa volta ho voluto provare a cucinarlo con i pomodorini gialli invernali
Un piatto che sarà la gioia di grandi e, soprattutto dei piccoli. Un petto di pollo farcito con un profumatissimo speck di montagna e dell’ottimo fiordilatte dei Monti Lattari con aroma di rosmarino è di sicuro un secondo piatto di tutto rispetto
Consuetudine festiva quella di mangiare tanto che a volte lascia tutti in uno stato di piacevole torpore. Quest’anno ho voluto deliziare i miei ospiti con una magnifica arista.
La cottura sotto vuoto è fatta per preservare i sapori e con la bassa temperatura riusciamo a salvare tutti gli umori e le proteine dell’alimento che andiamo a cucinare. Possiamo […]
Avere un filetto di maiale intero da cuocere per un po’ di amici e non sapere come farlo. Apro il frigo e cerco di tirarne fuori un piatto inusuale, ecco che mi compaiono dei broccoli siciliani e una forma di formaggio Brie, ricetta fatta
Un arrosto di maiale avvolto in pancetta e passato su di un trito di erbe aromatiche quali salvia, timo, maggiorana, rosmarino ed erba cipollina diventa una festa di sapori per il palato
