In arrivo il Gelato Day 2026, la Giornata Europea del Gelato Artigianale celebrata ogni 24 marzo per valorizzare uno dei simboli gastronomici italiani più amati. L’iniziativa, promossa da ConGelato® e dalle gelaterie artigianali italiane ed europee, quest’anno punta su creatività, qualità delle materie prime e innovazione sensoriale.
Al centro della manifestazione c’è la proclamazione del Gusto dell’Anno 2026, un sapore ideato da maestri gelatieri per raccontare il tema dell’edizione e poi interpretato dalle gelaterie aderenti. Per il 2026 la scelta è caduta su “Melody”, una creazione che fonde base cremosa, variegatura al pistacchio e salsa all’arancia, pensata per offrire un equilibrio armonico di sapori e rappresentare il concept “Il Gelato che Fa Cantare l’Europa”.
I gusti che andranno di più nel 2026
Secondo le tendenze emerse dagli eventi di settore e dalle analisi del mercato del gelato, questo anno vedrà una forte spinta verso gusti sia classici reinventati sia sperimentazioni gourmet e territoriali:
- Melody, il gusto ufficiale del Gelato Day con pistacchio e arancia, chiamato all’attenzione delle gelaterie europee.
- Classici intramontabili, come vaniglia, cioccolato e stracciatella, che continuano a dominare le preferenze dei consumatori anche nel 2026.
- Accostamenti gourmet: combinazioni dolce‑salato o con spezie e aromi insoliti, come liquirizia, cardamomo o matcha, che arricchiscono l’esperienza del gelato artigianale.
- Gelati alcolici premium, ispirati a cocktail e drink, come limoncello, Baileys, choco‑rum o varianti ispirate alla miscelazione moderna.
- Ingredienti locali e sostenibili, con gusti che valorizzano prodotti del territorio come miele, bergamotto o formaggi stagionati abbinati alla frutta.
- Alternative vegetali e senza lattosio, pensate per consumatori attenti alla sostenibilità e alle intolleranze alimentari.
Il settore del gelato nel 2026 conferma la tendenza verso innovazione sensoriale e qualità delle materie prime, con un’attenzione crescente a narrazioni culturali e abbinamenti che raccontano storie e territori.
La partecipazione al Gelato Day 2026 dà ai consumatori l’opportunità di assaggiare il gusto ufficiale “Melody” e di confrontarsi con gelaterie artigianali che propongono anche gusti creativi, dal classico al contemporaneo, trasformando il gelato in un’esperienza gastronomica completa.
