La protezione degli animali durante le fasi di abbattimento è regolata a livello europeo dal Regolamento (CE) n. 1099/2009, entrato in vigore nel 2013. L’obiettivo principale della normativa è ridurre al minimo sofferenze e stress degli animali negli impianti di macellazione, stabilendo standard chiari per procedure, formazione del personale e controlli sanitari.
Il regolamento riguarda tutte le specie animali destinate al consumo alimentare e introduce obblighi specifici per gli operatori del settore: dalla gestione pre-macellazione, al trasporto e alla stabulazione temporanea, fino alle tecniche di stordimento prima dell’abbattimento. Le procedure devono garantire che l’animale perda coscienza rapidamente e non soffra inutilmente, attraverso metodi approvati come stordimento elettrico, percussione meccanica o anestesia chimica, a seconda della specie.
Oltre a definire i metodi, la normativa impone anche requisiti di formazione obbligatoria per il personale e la designazione di responsabili della protezione animale all’interno degli stabilimenti. Gli stati membri sono tenuti a controllare periodicamente il rispetto delle regole e a segnalare eventuali infrazioni alla Commissione europea.
Secondo gli esperti, il regolamento rappresenta un passo fondamentale per armonizzare le pratiche tra i diversi paesi dell’Unione Europea e garantire maggiore trasparenza verso i consumatori, che sempre più richiedono prodotti derivanti da allevamenti e abbattimenti rispettosi del benessere animale. Tuttavia, associazioni animaliste continuano a sottolineare la necessità di monitoraggi più rigorosi e di aggiornamenti tecnologici per ridurre ulteriormente la sofferenza animale.
