30 Ottobre 2025

Cilentani ai fornelli

La cucina del Cilento, dai campi alla tavola. Ricette e consigli per valorizzare i prodotti tipici del nostro territorio, dal fico bianco ai formaggi.

Coniglio al marsala cotto in tajine
Cilentani ai fornelli

Coniglio al marsala cotto in tajine

Il coniglio ha una carne talmente magra che se non si cucina in umido, rischia di diventare molto secca. Non...
28 Ottobre 2025
Sedanini con zucca e mandorle al profumo di salvia
Cilentani ai fornelli

Sedanini con zucca e mandorle al profumo di salvia

La zucca gialla è un ortaggio che si presta bene a molte preparazioni, sia dolci sia salate. Oggi la usiamo...
28 Ottobre 2025
Baccalà in Olio Cottura a Bassa Temperatura: la Tradizione Cilentana Incontra l’Innovazione
Cilentani ai fornelli

Baccalà in Olio Cottura a Bassa Temperatura: la Tradizione Cilentana Incontra l’Innovazione

Il baccalà è un pilastro della cucina povera e festiva del Cilento, un sapore che evoca ricordi e tradizioni radicate...
15 Ottobre 2025
Paccheri al sapore del Cilento: la ricetta con nasello fresco e pomodorini gialli
Cilentani ai fornelli

Paccheri al sapore del Cilento: la ricetta con nasello fresco e pomodorini gialli

Un piatto che racchiude l’essenza del Mar Mediterraneo e la freschezza degli orti cilentani. Oggi vi guidiamo nella preparazione di...
14 Ottobre 2025
Scauratielli Cilentani: La Ricetta Originale del Dolce che Profuma di Natale e Tradizione
Cilentani ai fornelli

Scauratielli Cilentani: La Ricetta Originale del Dolce che Profuma di Natale e Tradizione

Le puoi gustare solo nel Cilento, sono tipiche zeppole natalizie fatte con farina cotta in acqua e poi lavorata e...
14 Ottobre 2025
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Cilentani ai fornelli

Polpettine e Scarola: La Ricetta della Tradizione Cilentana per le Sere d’Inverno

Nelle fredde serate invernali del Cilento, quando il vento sibila tra gli...
 26 Dic
Cilentani ai fornelli

Canestrieddi, il dolce tradizionale del Vallo di Diano

Questi dolci semplici della tradizione si ritrovano sotto più nomi e con...
 19 Giu
Cilentani ai fornelli

Fusilli con colatura di alici di menaica, bottarga di muggine e noci

Colatura di alici e bottarga, un piatto semplice da realizzare, ma ricco...
 4 Dic
Cilentani ai fornelli

Lasagne con funghi champignon e speck

Le lasagne sono preparate in vari modi, sia in bianco che con...
 10 Feb
Cilentani ai fornelli

Coniglio in tegame di terracotta

Sapori antichi e cotture lente donano al coniglio una morbidezza e condito...
 8 Feb
Cilentani ai fornelli

Lampuga in padella con datterini gialli

La lampuga è un pesce che abita i mari della Campania e...
 6 Feb
Vallo della Lucania
15°
Nuvoloso
Max 19°
Min 12°
Vento 8 km/h
Aggiornato: 18:58

Alici imbottite, piatto cilentano per eccellenza

24 Luglio 2017

Cime di rapa e pomodori secchi, condimento per pasta

28 Giugno 2017

Paccheri con spinaci e mozzarella di bufala

26 Giugno 2017

Nodini di pescatrice con lardo d’Arnad e aceto balsamico di Modena

24 Giugno 2017

Minestra selvatica e fagioli, dalla terra alla tavola

22 Giugno 2017

Scarola, ripieno amaro per un involtino saporito

20 Giugno 2017

Scaloppine all’arancia, variazioni sul tema

1 Giugno 2017

Alici e patate, semplice e gustoso tortino

30 Maggio 2017

Involtini di peperoni con capperi del Cilento e croccante di tarallucci

28 Maggio 2017

Ciambella allo yogurt, soffice e golosa

26 Maggio 2017

Pomodori secchi e gialli insieme per un primo gustoso

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Gnocchi con asparagi selvatici

15 Maggio 2017