La cucina come memoria, racconto e identità sarà al centro del prossimo appuntamento di “Storie al Femminile”, la rassegna culturale promossa dalla Fondazione Matteo e Claudina de Stefano di Ogliastro Cilento.
Mercoledì 26 agosto, alle ore 19, la rassegna farà eccezionalmente tappa a Palazzo Siniscalchi, in località Eredita di Ogliastro Cilento, per la presentazione del volume “Cilento e non solo sapori”, scritto da Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi.
Il libro propone un viaggio nella tradizione gastronomica cilentana attraverso ricette, ricordi, testimonianze e riferimenti alla storia e alla cultura del territorio. Non un semplice ricettario, dunque, ma un racconto della cucina come patrimonio di saperi e memoria collettiva, fatto di ingredienti genuini, gesti tramandati e preparazioni legate alla vita quotidiana, alle stagioni e alle occasioni di festa.
Le autrici, definite “archeologhe del gusto”, recuperano ricette e conoscenze gastronomiche che rischiano di andare perdute, restituendo attraverso il cibo anche uno spaccato della società cilentana di ieri. La struttura del volume segue il ritmo delle stagioni e raccoglie preparazioni della tradizione, alcune delle quali rimaste nella memoria di poche famiglie.
Tra i piatti raccontati figurano i cicci mmaritati, l’antica parmigiana cilentana, l’acqua cecata e la pizza dolce. Preparazioni che diventano il punto di partenza per raccontare un territorio e il rapporto delle sue comunità con le materie prime, le consuetudini e i momenti della vita collettiva.
Accanto alle ricette trovano spazio aneddoti, ricordi e testimonianze, in un racconto nel quale la cucina diventa strumento per custodire e trasmettere un patrimonio immateriale alle nuove generazioni. Un lavoro che punta così a valorizzare una tradizione a lungo considerata semplicemente “povera”, mettendone in evidenza autenticità e valore culturale.
A dialogare con le autrici sarà il giornalista Alfonso Sarno, curatore della rassegna, insieme alla presidente della Fondazione Matteo e Claudina de Stefano, Barbara Annamaria Riccio. Alla serata porteranno inoltre la loro testimonianza Maria Sara e Ferdinando Gorga, nipoti di Siniscalchi, contribuendo a riportare al centro il tema della memoria familiare e della trasmissione dei saperi.
Attraverso “Cilento e non solo sapori”, Tonina Ferro ed Evelina Siniscalchi concentrano l’attenzione sulla cultura materiale del Cilento e sulla necessità di preservare un patrimonio che non comprende soltanto ricette, ma anche persone, racconti, consuetudini e gesti quotidiani.
L’appuntamento rientra nel percorso di “Storie al Femminile”, rassegna che da anni propone incontri con autrici e protagoniste della cultura, valorizzando esperienze e narrazioni e mantenendo centrale il rapporto con il territorio. Nel corso del tempo il progetto ha attraversato generi e linguaggi diversi, dalla narrativa alla poesia, dalla memoria alle tematiche sociali e ambientali.
