Cilentani ai fornelli

Friggitelli al forno con patate, diversificare in cucina

Friggitelli al forno con patate, diversificare in cucina

4 Settembre 2015

Buoni i peperoni friggitelli, ma a volte evitiamo di cucinarli poiché la frittura non sempre fa bene, ma questa volta vi offro un’alternativa gustosa. Cuociamoli al forno con patate e aceto balsamico, vedrete, anzi sentirete che bontà

di Federico Martino

Carne alla pizzaiola, un classico con gusto

Melanzane: due cotture, un unico piatto

Pasta integrale all’insalata, fresca delizia estiva

Tempo di melanzane, conserviamole sott’olio

Bistecca di tonno in padella con datterini e cipolla

Estate tempo di anguria, facciamone un dolce

Caponata dell’orto a modo mio

Cous cous con frutti di mare, esotico ma non troppo

Carpaccio di tonno, quando il mare è di casa

Riccioli con melenzane, ricotta di pecora profumata con origano fresco

Penne, fiori di zucca e ricotta di pecora

Fiori di zucca ripieni di crescenza e mozzarella profumati allo zafferano

Patate e cozze a modo mio

Un piatto tradizionale pugliese, ma rivisitato da me questo di oggi. Pochi accorgimenti e questo piatto gustoso diventa ancora più intrigante con l’aggiunta di timo limone e la cipolla rossa di Tropea

Variante della classica parmigiana: ligth e farcita con speck

Tranci di dentice con filetti di pomodori ramati profumati al basilico

Antipasto insolito: feta e anguria profumata al lime

Corni di bue fritti con pomodorini e basilico

Catalogna e cicoria selvatica con olive pisciottane e capperi

Penne con carciofi, bocconcini di bufala e menta

Totano e cicerchie in insalata, piatto fresco e estivo

Dentice al forno con panatura al limone

Riccioli con ricotta di bufala, conserva di pomodoro e menta

Costatine d’agnello al forno con spezie fresche e non

Costine di maiale con zenzero e contorno di patate nuove

Spinaci e patate? Facciamone una frittata

Riso saltato in padella con piselli e asparagi

Risotto con verza, formaggio Montasio e speck

Linguine alla mediterranea: triglie, capperi e olive pisciottane

Involtini di vitello con asparagi selvatici e formaggio Camembert

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Giornale del Cilento

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