Federico Martino

Battuta d’arresto per la Puntotel Sala Consilina fermata in casa per 3-1 dal Savino Del Bene Scandicci. Sala Consilina si deve arrendere alla squadra toscana che continua, così, la sua corsa play off. Gli errori delle salesi hanno agevolato la squadra toscana

Questa ricetta l’ho realizzata dopo aver assaggiato questi magnifici carciofi a una cena tra amici, infatti, un mio amico aveva realizzato questo piatto lasciandomi piacevolmente sorpreso

In una giornata dal clima incerto, domenica 9 marzo, il Tennis Club Camerota ha affrontato la squadra napoletana, il T.C. Railway Sport, aggiudicandosi l’ incontro per 2 a 0, con questa vittoria i ragazzi cilentani si sono aggiudicati l’accesso alle semifinali di Coppa Italia

Una ricetta tutta da gustare, il babà rustico nella variante di Antonella Arenare che lo classifica come “un buono e gustoso intermezzo pomeridiano” di sicuro è anche molto nutriente

A volte si ha voglia di qualcosa del sapore diverso e gustoso allo stesso tempo. Cosa c’è di meglio che una teglia di patate al forno con un misto di erbe aromatiche

Per realizzare questo piatto ho usato la testa della rana pescatrice che qualche settimana fa mi servì per preparare i ravioli. Ho congelato questo taglio della rana pescatrice proprio per utilizzarla con le mezzemaniche

Dopo cinque sconfitte consecutive, la Puntotel Sala Consilina ritorna alla vittoria vincendo, in casa, il difficilissimo match con la Beng Rovigo. Sala Consilina abbandona l’ultimo posto in classifica e si rilancia nella corsa salvezza

Piatto tutto vegetariano quello che vi presento oggi il sedano rapa è pressoché sconosciuto al Sud e quindi poco usato in cucina. Posso assicurarvi che è una radice veramente sfiziosa e poco calorica che può essere cucinata in tanti modi

Contenere il proliferare delle zanzare favorendo la diffusione sul territorio comunale dei chirotteri ovvero i pipistrelli: la Giunta comunale ha approvato il “Progetto di sostegno alla diffusione dei chirotteri sul territorio di Capaccio Paestum”

Sperimentare, provare nuovi piatti in cucina e nuovi accostamenti fa della cucina un laboratorio gustativo sempre nuovo. L’amaro della bietola con la dolcezza dello spinacio ben si accostano al sapore marino del merluzzo

Adoro la cucina marocchina con tutti i suoi sapori e spezie, quando posso ne approfitto per cucinare nel tajine. Il capretto, con il suo sapore particolare, ben si adatta a una cottura in tajine

Ancora grandi risultati per la neo squadra cilentana partecipante al torneo di coppa Italia di serie D. «Questa tornata abbiamo vinto per due a uno – dice Massimiliano Del Duca al giornale del Cilento – il secondo singolo quello con Cristofaro Di Muro lo abbiamo perso»

Che nella cucina non si deve buttare via niente è un sacrosanto dovere. Io, infatti, cerco di utilizzare tutto il commestibile che c’è in un ingrediente e a volte non tutti sanno che i gambi dei broccoli e delle verdure in genere sono commestibili

Mare e terra nello stesso piatto, sarà una moda anni ’80 ma per me, se accoppiati bene, si esaltano gli uni con gli altri. Questa volta insieme ai totani e le zucchine ho voluto aggiungere i pomodori vernini

Come sempre seguo la filosofia del recupero e sono sempre del parere che in cucina non si butta niente. In questo caso ho recuperato dal frigo 3 filetti di maiale con pancetta e degli spinaci

La Coldiretti provinciale di Salerno informa che la Giunta Regionale della Campania ha aperto i termini per accedere ai contributi per fare fronte all’emergenza causata dal Cinipide del castagno

Cucina classica quella che vi propongo oggi, spezzatino di carne con piselli, piatto della tradizione italiana che mi porta indietro nel tempo. I piselli, legume dolce, si sposano bene con varie pietanze e l’acidità del pomodorino equilibra il tutto

La Kulikova è il tassello che mancava nello scacchiere di direttore tecnico Guadalupi. La russa rappresenterà sicuramente quel valore aggiunto con cui il roster salese potrà mirare al traguardo salvezza

Provare e sperimentare, anche questo è cucina. La curiosità di provare nuove senzazioni gustative ti porta a fare cose nuove e mai provate come questo risotto con rape rosse che dona un gusto terroso al piatto addolcito dal Comtè

Lo sgombro è un pesce povero, spesso scartato per il suo sapore intenso, ma non dimentichiamoci che è anch’esso un pesce azzurro, quindi alimento principale della Dieta Mediterranea

Un uomo mentre passeggiava sulla battigia della spiaggia di Ogliastro Marina  ha fatto la macabra scoperta, una tartaruga della specie ‘Caretta caretta’ era sulla sabbia, morta da diversi giorni

Oggi sabato 22 febbraio il referente della Fondazione Angelo Vassallo Sindaco Pescatore, Umberto Flauto, incontrerà i gruppi scout della zona sud della provincia di Salerno

Un tenero filetto di maiale avvolto nella pancetta tesa e cotto alla griglia, vi posso garantire che è una bontà unica. Se poi lo accompagniamo con una melassa di fichi del Cilento, allora sarà una festa per il palato

Golosità per una sana colazione, è questo che ci invia Antonella Arenare da Morigerati. Una ricetta dolce per cominciare bene la giornata facendo una sana colazione

Il filetto al pepe verde è un secondo piatto molto apprezzato e diffuso, confesso di non averlo mai assaggiato ed è per questo che, incuriosito, l’ho voluto provare

Dalle mie parti l’avocado cresce e fruttifica regolarmente e poiché ne ho ricevuti molti e anche di varietà diverse ho fatto una ricerca per vedere come utilizzarli, ed ecco venir fuori il guacamole

Il baccalà era l’unico pesce che si poteva reperire nell’entroterra cilentano e quindi ancora oggi molti paesi  è rimasto nella cultura gastronomica, di sicuro è una pietanza ottima se trattata bene